Vaivorykštinių upėtakių (Oncorhynchus mykiss) paauginimo uždarose akvakultūros sistemose efektyvumas skirtingos vandens mineralizacijos sąlygomis
Darbo gynimo komisijos pirmininkas / Thesis Defence Board Chairman | |
Darbo gynimo komisijos narys / Thesis Defence Board Member | |
Darbo gynimo komisijos narys / Thesis Defence Board Member | |
Darbo gynimo komisijos narys / Thesis Defence Board Member | |
Darbo gynimo komisijos narys / Thesis Defence Board Member |
Žuvų auginimas druskėtame vandenyje yra vis dažniau taikomas metodas uždarose akvakultūros sistemose, siekiant didesnio auginimo efektyvumo, tačiau yra susiduriama su druskėto vandens gavimo problema ar didelėmis druskėto vandens paruošimo sąnaudomis. Geoterminio vandens resursų naudojimas galėtų išspręsti šias problemas, tačiau dar nėra žinomas tiesioginis šio vandens ištekliaus poveikis ir efektyvumas žuvims. Todėl šio tyrimo tikslas – įvertinti vaivorykštinių upėtakių paauginimo uždaroje akvakultūros sistemoje efektyvumą skirtingos kilmės mineralizacijos vandens – gėlo, druskėto iš Baltijos jūros bei skiesto geoterminio – sąlygomis. Tyrimas atliktas Žuvininkystės ir Akvakultūros laboratorijoje. Eksperimento trukmė 3 mėn. Tyrimo pradžioje žuvys buvo suskirstytos į tris grupes ir įkeltos į tris atskiras sistemėles: 0‰ gėlo vandens sistema, 6‰ jūrinio (Baltijos jūros) vandens sistema, 6‰ skiesto geoterminio vandens sistema. Kiekviena sistemėlė sudaryta iš 3 baseinų. Į kiekvieną baseiną patalpinta po 40 vnt. vaivorykštinių upėtakių. Kasdien buvo matuojami pagrindiniai vandens parametrai: ištirpęs deguonies kiekis (%), vandens temperatūra (°C), pH, taip pat buvo nustatomos amonio (NH4), nitritų (NO2), nitratų (NO3) koncentracijos vandenyje. Kas 3 savaites atlikti žuvų matavimai: atsitiktiniu būdu iš kiekvieno baseino sugauta po 30 vnt. upėtakių ir išmatuotas jų ilgis (cm) bei svoris (g). Eksperimentui pasibaigus buvo apskaičiuotas žuvų svorio prieaugis (Δw), pašaro konversijos santykis (FCR), specifinis augimo greitis (SGR), hepatosomatinis indeksas (HSI), žuvų būklės indeksas pagal Fultoną (K), išgyvenamumas (SR). Atlikti žuvų mėsos fizinių – cheminių savybių, organoleptinių savybių bei bioakumuliacijos tyrimai. Tyrimo rezultatai parodė, kad druskėtas vanduo turėjo įtakos vandens pH, kuris buvo statistiškai reikšmingai mažesnis negu gėlo vandens sistemoje. Nustatyta, jog 6‰ jūrinio vandens sistemoje buvo didžiausia vidutinė NH4 koncentracija vandenyje, o 6‰ geoterminio vandens sistemoje buvo didžiausios NO2 ir NO3 koncentracijos. Nustatyta, kad svorio prieaugis, SGR, Fultono įmitimo indeksas, galutinė biomasė ir FCR statistiškai reikšmingai nesiskyrė tarp gėlo, druskėto iš Baltijos jūros bei skiesto geoterminio vandens sistemų (p > 0,05). Žuvų išgyvenamumas visose sistemose buvo vienodai aukštas – vidutiniškai 96,6 %. Lyginant tarp sistemų žuvų mėsos fizinių – cheminių parametrų rezultatus, statistiškai reikšmingai skyrėsi tik mėsos vandeningumas, kuris 6‰ geoterminės sistemos mėginiuose buvo mažesnis už 0‰ sistemos bei pelenų kiekis, kuris 6‰ jūrinės sistemos mėginiuose buvo mažiausias. Juslinio vertinimo rezultatai parodė, kad 0‰ sistemos mėginiuose buvo intensyviausias dumblo kvapas ir skonis. Dauguma ištirtų cheminių elementų koncentracija žuvies mėsoje nesiskyrė tarp sistemų, išskyrus cinką ir chromą, kurių koncentracijos 0‰ sistemos mėginiuose buvo reikšmingai didesnės negu 6‰ geoterminio vandens mėginiuose. Visų elementų koncentracija neviršijo reglamentuojamų ar rekomenduojamų normų. Vis tik nebuvo nustatytas geresnis augimas druskėtame vandenyje, tam įtakos galėjo turėti per trumpas auginimo laikotarpis (3 mėn.) arba per mažas vandens druskingumas (6‰), bet kaip rezultatai parodė, jog geoterminis vanduo gali būti gera jūrinio vandens alternatyva, kadangi nebuvo nustatyta specifinių cheminių elementų bioakumuliacija mėsoje bei turėjo teigiamos įtakos mėsos kokybei ir skoniui.
Fish farming in salt water is an increasingly common method in recirculating aquaculture systems for greater production efficiency, but there is a problem of obtaining salt water or high costs for the preparation of salt water. The use of geothermal water resources could solve these problems, but the direct impact and efficiency of this water resource on fish is not yet known. Therefore, the aim is to evaluate the efficiency of rainbow trout breeding in a recirculating aquaculture system under different water mineralization conditions - fresh, salted from the Baltic Sea and diluted geothermal. The study was carried out in the Fisheries and Aquaculture Laboratory. Rainbow trout were brought to the laboratory on April 29, 2021 with an average weight of 5g. Before the start of the experiment, for 7 months, the fish were bred in fresh water, in a recirculating aquaculture B system, since juveniles of this species cannot immediately grow in salted water. All trout juveniles is female, due to the fact that they grow faster and their meat has better taste characteristics than that of males. The experiment began on November 22, 2021 and lasted 3 months. At the beginning of the study, the fish were divided into three groups and loaded into three separate systems: 0‰ freshwater system, 6‰ marine (Baltic Sea) water system, 6‰ diluted geothermal water system. Each system consists of 3 pools. 40 units of rainbow trout were placed in each pool. The main water parameters were measured daily: dissolved oxygen content (%), water temperature (°C), pH, and ammonium (NH4), nitrite (NO2), nitrate (NO3) concentration in water were also determined. Every 3 weeks, were made fish measurements: 30 units of rainbow trout were randomly caught from each pool and measured their length (cm) and weight (g). At the end of the experiment were calculated: fish weight gain (Δw), feed conversion ratio (FCR), specific growth rate (SGR), hepatosomatic index (HSI), fish condition index by Fulton (K), survival rate (SR). After the experiment, an autopsy of trout was carried out. A total of 45 fish were killed. Rainbow trout fillets without skin has been used for three studies: meat taste, physical - chemical properties and bioaccumulation of heavy metals in trout muscles. A total of 18 fish fillet samples were taken for the meat taste test (6 units from each system) (from each pool 2 units.)). Before it, the fish were randomly caught and transferred to reservoirs of fresh water pools for the purification of the organism. The duration of keeping lasted 1 week, the fish have not been fed. For other meat tests, a total of 27 fish filet samples were taken (from each system 9 units (from each pool 3 units)). The fish were not kept in reservoirs of fresh water pools, so the randomly caught fish from the systems were immediately killed. It was possible to extract 2 fillets from each fish. One side of the fish fillet was used to study the physical and chemical properties of the meat, and the other half for the determination of bioaccumulation. All fillets were immediately placed in a cooler bag with ice. Samples of the taste and physical - chemical properties of fish meat were analyzed in the Veterinary Academy of the Lithuanian University of Health Sciences. The analysis of bioaccumulation of chemical elements in fish meat was performed in the laboratory of Vilnius „Eurofins Labtarna Lietuva“. During the study period, a total 82 kg of feed was fed (in the 0‰ system ~ 26.9 kg; in the 6‰ marine water system ~ 26.9 kg; in the 6‰ geothermal water system ~ 27.9 kg). At the beginning of the experiment, the fish density in the 0‰ system was 3.1 kg/m3, in the 6‰ marine water system – 3.1 kg/m3, in the 6‰ geothermal water system – 3.2 kg/m3. At the end of the experiment, the fish density in all systems was similar to ~6.4 kg/m3. The results of the study showed that 6‰ seawater and geothermal water had an effect on water pH that was statistically significantly lower than in the freshwater system. The 6‰ seawater system had the highest average ammonium (NH4) concentration and the 6‰ geothermal water system had the highest nitrite (NO2) and nitrate (NO3) concentrations. Weight gain, SGR, Fulton index, final biomass and FCR were not differed statistically significantly between fresh, salted Baltic Sea and diluted geothermal water systems (p> 0.05).Fish survival in all systems was similar ~ 97%. Comparing the results of physical - chemical parameters of fish meat between the systems, only the water content of meat was statistically significant, which was lower in the 6‰ geothermal water system samples than in the 0‰ system, and the ash content was the lowest in the 6‰ seawater system samples. The results of sensory evaluation showed that samples of the 0‰ system had the most intense odor and taste of sludge. The most of the tested chemical elements (Ba, B, Zn, Cd, Pb, Al, Cr, Mn, Fe, Li) concentrations in fish meat did not differ between the systems (p> 0.05), except zinc and chromium, which contents in the 0‰ system samples were significantly greater than in 6‰ geothermal water samples. Also, the concentration of all elements did not exceed the established norms. However, no better growth was observed in saline water, which may have been due to too short a growing period (3 months) or too low salinity (6‰), but the results showed that geothermal water could be a good alternative to seawater as no bioaccumulation of specific chemical elements in meat and had a positive effect on meat quality and taste.